Flor de banano desmenuzada, la escama del mar cultivada en la tierra. Una alternativa de origen vegetal con una textura fina y en escamas.

Acerca de la flor de banano

La flor de banano, también llamada flor de plátano o corazón de banano, es el gran racimo floral de color púrpura que se encuentra al final de la penca de banano (especie Musa). En Sri Lanka se le llama kehel mal y es un vegetal muy conocido, que se cocina en curries y salteados.

Una vez que se retiran las duras brácteas exteriores, los tiernos floretes interiores y el corazón se desmenuzan. Su sabor suave y su textura en escamas y capas hacen que la flor de banano sea una alternativa popular de origen vegetal al pescado en platos como pescado con papas vegano, tortitas de pescado y tacos. Para la exportación, comúnmente se vende en salmuera, en latas o frascos, o congelada.

Usos comunes

• Alternativas de pescado de origen vegetal
• Curries, ensaladas y salteados
• Servicio de alimentos veganos y vegetarianos
• Comidas preparadas

Almacenamiento y documentos

La flor de banano conservada suele durar de 12 a 24 meses sin abrir; una vez abierta, debe refrigerarse. Los compradores suelen solicitar un certificado de análisis, un certificado sanitario o fitosanitario según lo requiera el destino, un certificado de origen y, para los empaques minoristas, los detalles de la etiqueta que cumplan con las normas locales. La especificación exacta, el empaque, el MOQ y el precio se confirman en la cotización. Los compradores de productos orgánicos también solicitan el certificado orgánico y un certificado de transacción válido para su mercado.

Qué incluir en una solicitud de cotización

Una solicitud clara suele indicar la forma y el corte del producto, el tamaño y tipo de empaque (a granel o para venta al por menor), cualquier requisito de etiquetado o marca propia, la cantidad por envío y su frecuencia, el puerto de destino y el Incoterm, por ejemplo FOB Colombo o CIF. Mencionar la certificación de inocuidad alimentaria requerida por el mercado de destino ayuda al proveedor a confirmar su idoneidad.

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