زهر الموز المبشور، رقائق البحر المزروعة على اليابسة. بديل نباتي بقوام ناعم ومتقشر.

نبذة عن زهر الموز

زهر الموز، ويُسمى أيضاً وردة الموز أو قلب الموز، هو عنقود الأزهار الأرجواني الكبير في نهاية سباطة الموز (فصيلة Musa). ويُسمى في Sri Lanka باسم kehel mal ويعد خضاراً مألوفاً يُطبخ في أطباق الكاري والمقليات السريعة.

بمجرد إزالة القنابات الخارجية الصلبة، يتم بشر الزهيرات الداخلية الطرية والقلب. وبفضل طعمه الخفيف وقوامه المورق ذي الطبقات، أصبح زهر الموز بديلاً نباتياً رائجاً للسمك في أطباق مثل السمك والبطاطا النباتي، وكعكات السمك، والتاكو. ولأغراض التصدير، يُباع عادةً في محلول ملحي، داخل علب أو برطمانات، أو مجمداً.

الاستخدامات الشائعة

• بدائل الأسماك النباتية
• أطباق الكاري والسلطات والمقليات السريعة
• خدمات الأغذية النباتية والخضرية
• الوجبات الجاهزة

التخزين والمستندات

يدوم زهر الموز المحفوظ عادةً من 12 إلى 24 شهراً قبل الفتح؛ ويجب حفظه في الثلاجة بعد الفتح. ويطلب المشترون عادةً شهادة تحليل، أو شهادة صحية أو شهادة صحة نباتية حسب متطلبات وجهة الوصول، وشهادة منشأ، وبالنسبة لعبوات التجزئة، بيانات الملصق التي تطابق القواعد المحلية. ويتم تأكيد المواصفات الدقيقة والتعبئة وMOQ والسعر في عرض السعر. ويطلب مشتري المنتجات العضوية أيضاً الشهادة العضوية وشهادة المعاملات (transaction certificate) السارية لأسواقهم.

ما يجب تضمينه في طلب عرض السعر

يتضمن الطلب الواضح عادةً شكل المنتج وحجم التقطيع، وحجم العبوة ونوع التعبئة (بالجملة أو للتجزئة)، وأي متطلبات للوسم أو العلامة التجارية الخاصة، والكمية لكل شحنة ووتيرة التوريد، وميناء الوجهة ومصطلح الشحن Incoterm، مثل FOB كولومبو أو CIF. يساعد ذكر شهادات سلامة الأغذية المطلوبة في سوق الوجهة المورد على تأكيد التوافق.

SLE ref: SLE-2NGIQL · © SriLankaExport.com