シュレッドタイプのバナナブロッサム。「畑で採れる白身魚」のような、きめ細かくほぐれる食感を持つ植物性代替食品です。

バナナブロッサムについて

バナナブロッサム（バナナハート／バナナの花）は、バナナの房（Musa種）の先端につく大きな紫色のつぼみです。スリランカでは「kehel mal」と呼ばれ、カレーや炒め物に使われる身近な野菜です。

硬い外側の苞葉を取り除くと、柔らかい内側の小花と中心部が細切り（シュレッド）に加工されます。クセのない淡白な風味と層状のほぐれる食感から、ヴィーガンフィッシュ＆チップス、フィッシュケーキ、タコスなどの料理において、魚の植物性代替素材（プラントベースフィッシュ）として世界的に人気が高まっています。輸出向けには、塩水漬けの缶詰・瓶詰、または冷凍の形態が一般的です。

主な用途

• 植物性フィッシュ代替原料
• カレー、サラダ、炒め物
• ヴィーガン・ベジタリアン向けフードサービス
• 調理済み加工食品（レトルト・冷凍惣菜等）

保管および必要書類

保存加工されたバナナブロッサムは、未開封の状態で通常12〜24ヶ月保存可能です（開封後は要冷蔵）。バイヤーからは通常、分析証明書（CoA）、仕向国の要件に応じた衛生証明書または植物検疫証明書、原産地証明書、小売用パックの場合は現地基準を満たすラベル情報が求められます。正確な仕様、包装、MOQ、価格はお見積書にて確定いたします。オーガニック製品のバイヤーからは、有機認証書および対象市場で有効な取引証明書（TC）の提示も求められます。

お見積り依頼時の記載事項

明確な依頼には通常、製品の形態とカット、パックサイズと梱包（バルクまたは小売）、ラベルやプライベートラベルの要否、1回あたりの出荷数量と頻度、目的地港、およびFOB ColomboやCIFなどのインコタームズを記載します。仕向け市場で必要な食品安全認証を明記することで、サプライヤーが適合性を確認しやすくなります。

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