सेलॉन काली मिर्च & पाइपरिन: सप्लीमेंट & मसाला ब्रांड्स के लिए एक सोर्सिंग गाइड

काली मिर्च एक ही में दो उत्पाद है। एक खाद्य ब्रांड के लिए यह थोक घनत्व और स्वच्छता के आधार पर वर्गीकृत एक मसाला है। एक सप्लीमेंट ब्रांड के लिए यह एक स्रोत है। पाइपेरिन— कर्क्यूमिन, हर्बल और विटामिन फॉर्मूलेशन में जैवउपलब्धता बढ़ाने वाले एल्कलॉइड के रूप में उपयोग किया जाता है। यदि आप मिर्च को एक कार्यात्मक घटक के रूप में प्राप्त कर रहे हैं, तो पाइपेरिन की मात्रा ही वह विशिष्टता है जो मायने रखती है।

यह मार्गदर्शिका श्रीलंकाई (सीलोन) काली मिर्च को साबुत काली मिर्च, पिसी हुई मिर्च या पाइपेरिन युक्त सामग्री के रूप में प्राप्त करने वाले व्यापारिक खरीदारों के लिए है। यह सोर्सिंग और नियामक जानकारी है, चिकित्सा या पोषण संबंधी सलाह नहीं।

पाइपेरिन के लिए सेलॉन काली मिर्च क्यों मांगी जाती है

पाइपरिन एक तीखा क्षारक है जो काली मिर्च की तीव्रता के लिए जिम्मेदार होता है, और आमतौर पर काली मिर्च के क्षेत्र में पाया जाता है। 2–5% मूल, किस्म और प्रसंस्करण के आधार पर वजन के अनुसार। श्रीलंकाई मिर्च की व्यापारिक प्रतिष्ठा अपेक्षाकृत उच्च पाइपरिन सामग्री, यही कारण है कि इसे ओलियोरेज़िन और अर्क प्रसंस्करणकर्ताओं द्वारा महत्व दिया जाता है। उस प्रतिष्ठा को एक प्रारंभिक बिंदु मानें, गारंटी नहीं: पाइपेरिन बैच दर बैच बहुत भिन्न होता है, इसलिए एक कार्यात्मक अनुप्रयोग के लिए आपको एक के आधार पर खरीदना चाहिए परखी गई पाइपेरिन %, न कि क्षेत्रीय सामान्यीकरण।

पाइपरिन और जैवउपलब्धता (इसके बारे में कैसे बात करें)

पाइपेरिन को पूरकों में अवशोषण बढ़ाने वाले के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है —, सबसे प्रसिद्ध रूप से कर्क्यूमिन के साथ जोड़ा गया है, जहाँ अनुसंधान ने कर्क्यूमिन के अवशोषण पर इसके प्रभाव की जांच की है। मानकीकृत पाइपेरिन (आमतौर पर ~95%) इस उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाने वाला रूप है। यह एक वैध रूपरेखा स्पेक शीट पर वर्णन करने के लिए संपत्ति (देखें हमारी हल्दी & कर्क्यूमिन स्रोता गाइड).

ग्रेड, दूषित पदार्थ और क्या-क्या जांचना है

खाद्य संबंधी और कार्यात्मक दोनों तरह के खरीदारों के लिए, मिर्च में वास्तविक खाद्य-सुरक्षा जांच की आवश्यकताएँ होती हैं:

• पाइपरिन % (HPLC)— कार्यात्मक/ओलियोरेज़िन खरीदारों के लिए, परिभाषित विशिष्टता।
• थोक घनत्व, नमी, अवांछित पदार्थ— पाक-कला ग्रेड के लिए (FAQ, MG1, garbled, आदि)।
• सूक्ष्मजीव विज्ञान + निष्क्रियण: साल्मोनेला विशेष रूप से; तैयार-प्रयोग पाउडर के लिए भाप-कीटाणुरहित निर्दिष्ट करें।
• माइकोटॉक्सिन & कीटनाशक स्क्रीन— ईयू अधिकतम अवशेष स्तर लागू करता है; ईयू-गंतव्य सामग्री के लिए वर्तमान कीटनाशक पैनल का अनुरोध करें।
• भारी धातुएँ— किसी भी खाने योग्य अर्क के लिए मानक।

प्रपत्र और एचएस वर्गीकरण

• साबुत काली मिर्च— उच्चतर माध्यमिक 0904.11 (मरीच, न तो कुचली हुई और न ही पिसी हुई)
• पिसी हुई काली मिर्च— उच्चतर माध्यमिक 0904.12 (कुचला या पिसा हुआ)
• मिर्च का ओलेओरेसिन / पिपेरिन अर्क— वर्गीकरण रूप के अनुसार भिन्न होता है; के साथ पुष्टि करें एचएस कोड खोजक और आपका ब्रोकर।

श्रीलंका आयोजित करता है ईयू जीएसपी+ स्टेटस, जो एक वैध REX उत्पत्ति विवरण (—) के साथ योग्य मिर्च लाइनों पर यूरोपीय संघ का आयात शुल्क 0% तक कम कर सकता है। यह आपके लैंडेड कॉस्ट को प्रभावित करता है, इसलिए अपने निर्यातक से पुष्टि करें।

हमारे हब पर एक हिस्सा पूरक, कार्यात्मक-खाद्य और & पेय ब्रांडों के लिए श्रीलंकाई सामग्री की सोर्सिंग.

अस्वीकरण: व्यापार खरीदारों के लिए सामान्य स्रोत और नियामक जानकारी, चिकित्सा, पोषण या कानूनी सलाह नहीं। काली मिर्च या पाइपेरिन के बारे में कोई स्वास्थ्य दावा नहीं किया गया है; यहाँ दिए गए बयानों का FDA या EFSA द्वारा मूल्यांकन नहीं किया गया है। पाइपेरिन कुछ दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकता है —। अपने नियामक/सुरक्षा समीक्षा में इसका आकलन करें। खरीद से पहले अपने उत्पाद और गंतव्य बाजार के लिए विश्लेषणात्मक सीमाएँ, अवशेष नियम और टैरिफ वर्गीकरण की पुष्टि करें।
स्रोत: ...की पाइपेरिन सामग्री पर प्रकाशित संघटन संबंधी डेटा पाइपर निग्रुम; EFSA विनियम (EC) संख्या 1924/2006 (स्वास्थ्य दावे) और EU अधिकतम अवशेष-स्तर ढांचा; WCO समन्वित प्रणाली शीर्षक 0904.11 / 0904.12.