El cacao se cultiva en Sri Lanka desde la época de las plantaciones coloniales, principalmente bajo cocoteros y en huertos mixtos en los distritos de Matale y Kandy. Los volúmenes son pequeños en comparación con África Occidental, lo cual resulta ideal para los fabricantes de chocolate artesanal y "bean-to-bar" que buscan un origen único y distintivo. Sri Lanka exporta más granos de cacao de los que importa.

Procesamiento

Las mazorcas se abren a mano, y los granos húmedos se fermentan en cajas o montones durante varios días, para luego secarse al sol. La fermentación define el sabor, por lo que solicitamos a cada grupo de agricultores su tiempo de fermentación y los resultados de la prueba de corte.

Especificación típica

• Humedad de 7.5% o menos
• Conteo de granos por 100 g
• Prueba de corte: proporción de granos bien fermentados, morados, pizarrosos y defectuosos
• Libre de materias extrañas, moho y daños por insectos

Quién lo compra

Fabricantes de chocolate artesanal y bean-to-bar, comercializadores de cacao e importadores de ingredientes especiales. Envíe sus especificaciones y su volumen anual, y le confirmaremos qué puede suministrar la cosecha actual. Se puede enviar una muestra de la cosecha actual antes de formalizar un contrato.

Qué debe indicarnos para una cotización

• El producto, grado o especificación que necesita, y una muestra de referencia si la tiene
• Cantidad por pedido y frecuencia de compra
• Tamaño de empaque, envasado y etiquetado
• Puerto de destino y el Incoterm que prefiere
• Documentos que su mercado requiere, como certificado de origen, certificado fitosanitario o de salud, o informes de pruebas de laboratorio

Embalaje y envío

Los pedidos se embalan según sus instrucciones y se envían por mar en un contenedor completo o compartido, o por aire para muestras y lotes pequeños, cotizados FOB Colombo, CFR o CIF a su puerto. Los productos de varios proveedores de Sri Lanka pueden compartir un contenedor a través de nuestro servicio de consolidación.

Cómo obtener un precio: indíquenos la cantidad, su especificación y su puerto de destino. Cotizamos FOB Colombo, CFR o CIF, con el tiempo de entrega y el pedido mínimo, y organizamos muestras antes de realizar un pedido.